กุ้ง จัดเป็นอาหารทะเลอีกประเภทหนึ่ง ที่ผู้คนต่างชื่นชอบกันมาก อีกทั้งกุ้งยังเป็นสัตว์ที่เลี้ยงง่ายโตไว มีภูมิต้านทานได้ดีกว่าสัตว์ทะเลชนิดอื่น และในการเลี้ยงกุ้งนั้น เงินลงทุนน้อย จึงสามารถคืนกำไรให้เกษตรกรได้ดี ยิ่งหากช่วงนี้ คุณได้เดินทางไปต่างจังหวัด ที่อยู่ติดชายทะเล ไม่ว่าจะเป็นภาคตะวันออก หรือทางภาคใต้ อยากให้คุณได้ลองมองไปตามข้างทาง คุณจะได้เห็นนากุ้งอยู่เรียงรายเป็นอย่างมาก อีกทั้งโดยส่วนมากนั้น จะเป็นกุ้งขาวซะเป็นส่วนใหญ่
กุ้งขาวเป็นกุ้งธรรมชาติอีกชนิดหนึ่ง ที่ชาวประมงนิยมจับหามาให้เราได้รับประทาน โดยการที่พวกเขาเหล่านั้น ต้องออกทะเลครั้งละหลาย ๆวัน กว่าจะได้ขึ้นฝั่ง ดังนั้นพวกเขาจึงต้องใช้วิธีเก็บรักษากุ้งตอนอยู่ในเรือ ให้ต้องเก็บไว้แล้วไม่เน่า โดยบางทีอาจเก็บไว้ในห้องแช่แข็ง หรือในบางครั้งพวกเขาอาจใช้สารเคมี แต่ชาวประมงยังมีวิธีการจับอีกแบบหนึ่ง ที่เมื่อนำมารับประทานแล้ว ได้รสชาดสดอร่อยแบบธรรมชาติ และอร่อยกว่ากุ้งที่เก็บไว้หลาย ๆ วัน หรือกุ้งเลี้ยงในบ่อ กุุ้งดังกล่าวนี้คือ กุ้งของชาวประมงชายฝั่ง ที่ใช้เรือขนาดเล็กไปเช้ากลับเย็น เนื่องจากพวกเขาไม่ต้องการพึ่งการแช่แข็ง หรือสารเคมีในการเก็บรักษากุ้ง หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบในการรับประทานกุ้ง แต่ยังไม่รู้ว่า การที่จะเลือกกุ้งให้สดอร่อยอย่างไร วันนี้เรามีเคล็ดลับมาฝากกันครับ
ส่วนเคล็ดลับการเลือกซื้อกุ้งสดคือ ให้กูกุ้งจากส่วนหัว ถึงส่วนหาง เมื่อใช้มือจับดูเปลือกหุ้มต้องกระชับ มีสีโปร่งใส หนวดกุ้งยังคงติดอยู่ที่ส่วนหัว และหัวจะต้องติดอยู่ไม่หลุดร่วง ตัวกุ้งมีตาใส หากสดมาก ๆ จะมองเห็นเนื้อกุ้งผ่านเปลือกที่หุ้มอยู่ เหมือนมองผ่านพลาสติกใส ส่วนหัวอยู่ในเปลือกหุ้ม ต้องมีสีสดใสเหมือนที่ลำตัว แต่ถ้าส่วนหัวที่อยู่ในเปลือกหุ้มออกสีน้ำตาล แสดงว่า กุ้งไม่ค่อยสด และถ้าส่วนดังกล่าวออกสีแดงนั้น บ่งบอกให้รู้ว่า กุ้งเริ่มเสีย อีกไม่นานจะเน่าแล้ว หากซื้อมาประกอบอาหารจะไม่อร่อยแล้ว
จากนี้ไปเราหวังว่า เพื่อน ๆ คงได้รับประทานกุ้งสด ๆ มีรสชาดอร่อยไปตลอดกันแล้วนะครับ เพราะเกร็ดความรู้ ที่เราได้ให้ไปเล็ก ๆ น้อย ๆนี้ คุณสามารถทำได้ด้วยตนเอง โดยไม่ต้องพึ่งพาเทคนิคพิเศษใด ๆ อีกเลย
