อาหารทะเล ถือเป็นอาหารยอดฮิตในทุกเพศทุกวัย ทุกครั้งที่เราได้ไปทะเลนั้น เชื่อมั่นว่า สิ่งแรกที่เรานึกถึงคือ ปูม้าเนื้อแน่น ๆ และสด และนี่ถือเป็นอีกหนึ่งเรื่องที่เราต้องศึกษา ถ้าหากคุณเป็นคนหนึ่ง ที่ชื่นชอบในการทานปู
โดยวิธีการเลือกปูม้าให้สดอร่อยนั้น ให้สังเกตุจะมีเขียวเข้ม อ้วน ก้ามใหญ่ ตัวหนัก ตาใส ที่สำคัญ ควรเลือกแบบยังมีชีวิตอยู่ และการที่จะเลือกปูม้าที่เนื้อแน่น ๆ นั้น ให้ใช้นิ้วกดตรงหน้าอก ด้านใต้ตรงข้ามกระดองปู หากแน่นไม่ยุบลงง่าย แปลว่าเนื้อแน่นอน หรือหากกดบีบที่ขา ปูเนื้อแน่นขาจะไม่ยุบ หากยุบลงไปแสดงว่าไม่มีเนื้อ แต่จะดูที่น้ำหนักของตัวปูนั้น ก็ได้เช่นกัน เพียงแค่จับยกเปรียบเทียบกันดู จะรู้สึกได้ว่า ตัน ๆ แน่น ๆ แต่โดยส่วนใหญ่แล้ว แม่ค้าในตลาดเมื่อได้ปูมาแล้ว จะคัดแยกออกมา แล้วขายปูที่แน่น ๆ หรือมีไข่ แพงกว่าปกติ ดังนั้น เราจึงควรเลือกปูที่มีความสดอยู่เสมทอ ไม่ให้ถูกเอารัดเอาเปรียบจากพ่อค้าแม่ค้าได้
แล้วเราจะรู้ได้อย่างไร ว่าปูม้าตัวไหนเป็นตัวผู้ตัวเมีย มีวิธีการดูดังนี้ ปูม้าตัวผู้ จะมีกระดองใต้ท้องที่แหลม จะมีเนื้อแน่นหวาน หากเป็นปูม้าตัวเมีย กระดองใต้ท้องจะมีมุมที่บานใหญ่
วิธีนึ่งปูม้าอย่างไร ให้อร่อย
1. นำปูม้ามาล้างน้ำให้สะอาดก่อน เป็นอันดับแรก เพราะเราไม่สามารถรู้ได้ว่า สถานที่เราซื้อปูมานั้น เป็นแบบไหน สะอาดหรือไม่สะอาด
2. นำภาชนะที่ใช้สำหรับนึ่งมาตั้งไฟให้น้ำเดือด หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้หงายท้องปูม้านำมาวางเรียบบนภาชนะ
3. หลังจากวางเรียงเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้นึ่งต่อไปประมาณ 10-14 นาที เพียงแค่นี้ก็ได้เนื้อปูม้าที่หวานหอม เนื้อแน่น มารับประทานกันอย่างอร่อยแล้ว
ประโยชน์ของปูม้า มีอะไรบ้าง
ในเนื้อปูม้านั้น จะมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และยังมีวิตามินเอ วิตามินบีหนึ่ง บีสอง บีสาม วิตามินดี และวิตามินซี เป็นต้น แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น ปูม้าเป็นอาหารทะเลที่มีคาร์โบไฮเดรต และคอเลสเตอรอลที่สูง ดังนั้น หากรับประทานในปริมาณที่มาก และบ่อยจนเกินไป อาจส่งให้ให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นได้อย่างง่าย ที่สำคัญอาหารทะเลต่าง ๆ ที่ไม่ใช่ปูม้าเพียงอย่างเดียว อีกทั้งยังสามารถช่วยไม่ให้เป็นโรคคอหอยพอก อีกทั้งยังช่วยพัฒนาสมอง และพัฒนาระบบประสาท ซึ่งก่อนให้เกิดผลดีต่อการรักษาโรคความจำเสื่อมได้อีกด้วย
