มัจจุราชเงียบใกล้ตัว! แพทย์เตือน “โซเดียม” ภัยเงียบจากของอร่อยๆ ที่ทุกคนชอบทาน

ข่าวล่าสุดวันนี้

1.นพ.สมศักดิ์ อรรฆศิลป์ อธิบดีกรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข (สธ.) เผยว่า โซเดียมเป็นส่วนประกอบของเกลือ โดยเกลือ 1กรัม มีโซเดียมประมาณ 400 มิลลิกรัม ปกติร่างกายต้องการโซเดียมประมาณ 2,400 มิลลิกรัมต่อวัน

2.หากร่างกายได้รับโซเดียมในปริมาณที่พอเพียง ไม่มากไม่น้อยจนเกินไปจะมีผลดีต่อการทำงานของไต แต่ถ้าได้รับมากเกินร่างกายจะขับออกทางไต ไตก็จะทำงานหนัก

3.ส่วนเครื่องปรุงรสที่นิยมได้แก่พวกน้ำปลา ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และเต้าเจี้ยว รวมทั้งที่ใช้ถนอมอาหารหมักดอง เช่น ผักดอง ผลไม้ดอง ไข่เค็ม ปลาร้า ปลาเค็ม เนื้อเค็ม เป็นต้น ส่วนใหญ่เป็นเกลือโซเดียมหรือเรียกอีกอย่างว่าเกลือแกงซึ่งเป็นตัวหลักของสารให้ความเค็ม

4.เกลือโซเดียมยังมีอยู่ในอาหารอื่นด้วย เช่น ขนมอบกรอบ ผงชูรส หากรับประทานอาหารที่มีเกลือโซเดียมมากกว่า 6 กรัมต่อวันหรือมากกว่า 1 ช้อนชาขึ้นไป มีโอกาสเกิดความดันโลหิตสูงได้

5.นพ.เอนก กนกศิลป์ ผู้อำนวยการสถาบันโรคทรวงอก กรมการแพทย์ ให้ข้อมูลเพิ่มเติมว่า ไม่ควรบริโภคโซเดียมเกินความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน

6.วิธีที่จะช่วยลดปริมาณการบริโภคโซเดียม เช่น หลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารรสจัด อาหารหมักดอง ชิมอาหารก่อนปรุง บริโภคอาหารสด หรือที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด หลีกเลี่ยงอาหารสำเร็จรูป และขนมขบเคี้ยวที่มีเครื่องปรุงรสปริมาณมาก

7.รวมทั้งลดความถี่ของการบริโภคอาหารที่ต้องมีเครื่องปรุงน้ำจิ้ม พยายามทดลองปรุงอาหารโดยใช้ปริมาณเกลือ น้ำปลาหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ เพียงครึ่งหนึ่งของสูตรอาหาร

8. ถ้าปรุงอาหารแล้วรสชาติไม่อร่อยจริงๆ ค่อยเพิ่มปริมาณของเครื่องปรุงรสเข้าไปและควรปลูกฝังนิสัยของการรับประทานอาหารจืดแก่บุตรหลานด้วย ส่วนอาหารของเด็กและทารกควรมีปริมาณโปแตสเซียมสูง เช่น พวกผักใบเขียวและผลไม้ หากปฏิบัติได้ตามที่กล่าวมาก็จะสามารถช่วยลดความดันโลหิตได้

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *